יום רביעי, 27 במאי 2015

גורמה | גלידה ביתית

קייטרינג גורמה: 3 דרכים בריאות ליהנות מגלידה בבית

מה אתם עושים עם הילדים היום אחר הצהריים?  לגורמה יש רעיון מצוין בשבילכם...


מתחמם, חם, וכבר ממש לוהט. כולנו עסוקים, כולנו ממהרים וכולנו סובלים מהחום.  כשהטמפרטורות בשיאן וכולנו מתחבאים בבית, והילדים מבקשים שוב גלידה או שלגון, למה שלא תרתמו אותם למלאכת ההכנה החוויתית של שלגונים וקרטיבים בבית?
 
אז למה לטרוח ולהכין שלגון בבית ,בעצם?
·         הכנת גלידות בבית מהירה יחסית, כ- 10 דקות הכנה לא כולל הקפאה.

·         זהו כיף בלתי רגיל לילדים ומהווה פעילות חוייתית ויצירתית, במיוחד כשהם מכינים בעצמם ובוחרים בעצמם את שילובי הטעמים.
·         וכמובן יתרון הבריאות: ללא צבעי מאכל, בכמות שפויה של סוכר וללא חומרים מוספים. להיפך, השלגון הוא קרקע פורה להעשרה בפירות, אגוזים ומזונות בריאים אחרים שהילדים לא אוכלים בשגרה.

הנה שלוש דרכים בריאות ליהנות מגלידה בבית:

1.      פרישייקים קפואים. חיתכו כמה פירות בשלים, לדוגמא בננות בשלות, מלון ירוק וכתום, נקטרינות ועוד לפי הטעם והקפיאו בקופסאות נפרדות. כשמתחשק משהו מתוק, קריר ומרענן שלבו מספר פירות קפואים, חלב או מים ומעט סילאן להמתקה וטיחנו בבלנדר מקל. אפשר להוסיף פירות יער קפואים כמו אוכמניות או דומדמניות לצבע סגול עז ולתוספת נוגדי חמצון. הוסיפו כמה קוביות קרח. מתקבל משקה סמיך וקרמי, עמוס פירות, כשלמעשה הפכנו את הממתק המיותר לארוחה מזינה.  

2.      ברד בבית. סחטו מיץ מהפירות וגם מהירקות האהובים עליכם (משמש, סלק, תפוז, גזר, מלפפון, תפוח או ענבים) ותגברו במעט סילאן/דבש (כשאוכלים משהו קפוא יש צורך בטיפה יותר המתקה מאשר בטמפרטורת החדר). הקפיאו בקופסא שטוחה וערבבו במזלג כל שעתיים. אחרי 6 שעות , במינימום עבודה, וללא צבעי מאכל - הברד שלנו מוכן!

3.      שלגון תוצאת בית. השתמשו בכלים ייעודיים לכך, או פשוט בכוס פלסטיק. הכינו שלגון מכמות שווה של שמנת חמוצה ויוגורט, ותגברו בפירות האהובים עליכם. שילובים מומלצים: שמנת-דובדבנים; שוקו- שקדים ורוויון-לימון-נענע. למשקיעים אפשר לפזר פצפוצי שוקולד בתחתית הכוס או הכלי.  

בתאבון.

לפרטים נוספים היכנסו לאתר שלנו >>> http://www.gourmet-food.net/




יום חמישי, 21 במאי 2015

קייטרינג גורמה: מתכון לפיצה בריאה

 קייטרינג גורמה : בחג שבועות תעשה לך... פיצה בריאה!

מאת : יערה אלון, תזונאית ראשית, קבוצת קייטרינג גורמה

פיצה תעשייתית קפואה או קנויה מוגדרת לעיתים כג'אנק פוד, עקב עודף בצק, שימוש בתחליפי גבינה נחותים ותבלינים עתירי חומרים מוספים. בפיצה ביתית כללי המשחק משתנים, ובידיים שלנו להפוך אותה למאכל איכותי ובריא שיהווה ארוחת ערב שמחה ולא שגרתית לילדים וגם למבוגרים.
חשוב להוסיף שזה כיף להכין פיצה עם הילדים, שמפיקים הנאה רבה ממריחת הרוטב ועיצוב התוספות על פי רוח היצירה שלהם.

בצק דקיק מתוחזק בתוספת גבינה ויוגורט, הרבה ירקות ועשבי תיבול– וגיוון בגבינות  - הופכים את הפיצה הזו לבריאה ועדיפה על כל בצקי העלים, המוקרמים ושאר האפשרויות עתירות השומן לחג השבועות.
אז למה אתם מחכים? היום בערב מכינים פיצה בריאה עם הילדים!

פיצה בריאה מהירה

מצרכים: (לתבנית פיירקס/ חד פעמית מלבנית גדולה)
לבצק:
2 כוסות קמח תופח
1 גביע יוגורט טבעי 3%
1 גביע קוטג' 5%
1 ביצה
שמן זית לשימון התבנית

לציפוי:
רסק עגבניות – 200 גרם
תוספות לפי הטעם: פרוסות עגבניות/בצל/גמבה/ זיתים חתוכים /תירס
גבינות: גבינה צהובה וגבינה בולגרית, מגורדות
לתיבול: אורגנו, בזיליקום

אופן ההכנה:
  1. לחמם תנור לחום גבוה- הכי גבוה שהתנור מאפשר.
  2. לערבב בקערה את חומרי הבצק. לשמן את התבנית ו"למרוח" את הבצק ע"י גב של כף רטובה. לאפות כ 7  דקות עד להתייצבות. לצנן כ 5 דקות.
  3. למרוח על הבצק את הרסק ולצפות בתוספות ותבלינים על פי בחירתכם. לסיים בגבינות
  4. לאפות עוד כ 5 דקות עד שהגבינה נמסה.  

בתיאבון!

לפרטים נוספים היכנסו לאתר שלנו >>> http://www.gourmet-food.net/


יום שני, 11 במאי 2015

גריסים – התוספת שתופסת

אנו בגורמה מציעים בתפריט גריסים מבושלים, ולא רק בגלל טעמם הנהדר – אלא גם עקב הבריאות שטמונה בגרגירים הקטנים הללו.

מתי בפעם האחרונה בישלתם גריסים בבית? אתם לא זוכרים. כנראה שזה היה מזמן. אולי בחורף ואולי מעולם לא..

גריסים הם התוספת המיוחדת שכמעט אף אחד לא מכין בבית. הם מתחבאים להם בשקט במדף הדגנים בסופר, וחבל שנתעלם מהם, כי הם מהווים יתרון תזונתי לעומת חבריהם הפסטה והאורז הלבן, וכמו כן מגוונים את הארוחות שלנו במרקמם וטעמם המיוחד.

בריאות בגריסים

גריסי פנינה מקורם בשעורה, אחד ממיני הדגנים. למרות שעוברים ליטוש, הסרת הקליפה ועיבוד לצורתם המוכרת, עדיין שומרים על חלק מערכם התזונתי. כוס גריסי פנינה מבושלים מכילה פי 4 סיבים תזונתיים בהשוואה לאורז לבן, לכן תורמים לתחושת השובע שלנו. כמו כן מכילים ברזל, מינרלים וויטמינים נוספים.

גריסים במטבח

לא רק במרקים, ממולאים או בתבשילים בבישול איטי. אפשר לשלב את גריסי הפנינה בסלטים, כמצע לירקות חיים או קלויים. משך הבישול מעט ארוך – כ 40 דקות, יחד עם זאת רצוי להתארגן מראש ולבשל כמות גדולה של גריסים בסיר גדול וכבד ולאחר הבישול לחלק למנות ולהקפיא בשקיות קטנות.

בתאבון.

לפרטים נוספים היכנסו לאתר שלנו >>> http://www.gourmet-food.net/

יום חמישי, 7 במאי 2015

קייטרינג גורמה: 5 סיבות מצוינות להציע לילדים תפוחי אדמה

ל"ג בעומר, על המדורות עמוסות התפודים שבו – הוא הזדמנות מצוינת לדבר קצת על תפוחי אדמה ותועלתם הבריאותית דווקא לילדים. הנה 5 סיבות מדוע כדאי להגיש לילדינו תפוח אדמה כל השנה:

1.      מלך האשלגן. מבין הירקות תפוח האדמה עם קליפה הוא העשיר ביותר במינרל אשלגן, החשוב לבריאותנו ותורם להפחתת סיכון ללחץ דם ולמחלות לב. תפוח אדמה בינוני אפוי עם הקליפה מהווה כ 30% מתצרוכת האשלגן המומלצת לילדים ביום.

2.      מכיל נוגדי חמצון. קליפת תפוח האדמה האדום מכילה פיגמנטים הנקראים אנתוציאנינים, בעלי יכולת נוגדת חמצון גבוהה, אשר תורמים להאטת תהליכי הזדקנות. 

3.      הילדים ממעיטים באכילת ירקות? תנו להם תפוח אדמה. תפוח אדמה מכיל ויטמין C – נוגד חמצון המסייע בהפחתת הסיכון למחלות ובשיפור ספיגת ברזל. תפוח אדמה בינוני אפוי עם הקליפה מהווה כ 50% מתצרוכת הויטמין המומלצת לילדים ביום.

4.      מינרלים וויטמינים נוספים. אכילת תפוח אדמה שלם אפוי עם הקליפה מספק לילדים:

60% מתצרוכת ויטמין 6B ליום; 30% מתצרוכת המגנזיום ליום;  ו - 20% מתצרוכת הברזל ליום.

5.      דל שומן. תפוח אדמה מכיל פחות מ1% שומן. באפייתו בשלמותו או בהכנת פירה עם חלב במקום שמנת מתוקה או חמאה אנו נהנים מיתרון זה.

המתכון של גורמה: צ'יפס תפו"א ובטטה אפוי – מתכון מנצח ובריא שאפשר להכין לילדים כל השנה:
חיתכו לפלחים בטטות ותפוחי אדמה אדומים על קליפתם, העבירו לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה. ערבבו עם שמן זית ומעט מלח. אפשר להוסיף רוזמרין וטימין ופרוסות שום. אפו בתנור שחומם מראש לחום גבוה למשך כ 40 דקות.

 

בתיאבון וחג שמח.

לפרטים נוספים היכנסו לאתר שלנו >>> http://www.gourmet-food.net/